Гран Дука Пармиджано Реджано300гр./1шт

СЫР Пармиджано Реджано 30 месяцев Гран Дюка:
Гран Дука Пармиджано Реджано — это выбор для тех, кто ищет в сыре не просто качество, а характер и статус. Благородная рассыпчатая текстура, хрустящие кристаллы тирозина и мощный орехово-пикантный вкус делают его идеальным кандидатом для завершающего аккорда пасты или для самостоятельной дегустации под бокал великого итальянского вина. А элегантная ручная упаковка делает его ещё и прекрасным гастрономическим подарком.

Вкус и текстура: Хрустящая зрелость
Текстура:
Пармиджано-Реджано 30 месяцев становится очень сухим, рассыпчатым и заметно зернистым . На срезе отчётливо видны белые точки — это кристаллы тирозина (аминокислоты), которые образуются только в процессе долгого созревания. Они могут достигать нескольких миллиметров в диаметре и создают тот самый благородный «хруст», который так ценят гурманы .

Вкус:

Насыщенный и многогранный, с доминирующими ореховыми нотами (фундук, миндаль)

Отчётливая пикантность и умеренная солоноватость

Долгое, тёплое послевкусие с фруктовыми оттенками

Аромат:
Богатый, с нотами сухофруктов и «животными» оттенками — признак глубокой выдержки . В аромате слышны травы и цветы тех мест, где паслись коровы .

Цвет: Насыщенный соломенно-жёлтый, почти янтарный.

Тип молока    Коровье (частично обезжиренное)
Выдержка    30 месяцев
Жирность    ≈ 30%
Калорийность    ≈ 400 ккал / 100 г
Белки    32 г / 100 г
Кальций    1155 мг / 100 г (144% от нормы)
Лактоза    Отсутствует естественным образом
Упаковка    Вакуумная, ручная обёртка

Как использовать:
1. Как тёрочный сыр (основное применение):
Благодаря рассыпчатой текстуре и концентрированному вкусу, этот сыр великолепно раскрывается на горячих блюдах:

Паста и ризотто (финальный штрих)

Супы-пюре, овощные супы

Соусы (особенно песто и альфредо)

2. Как столовый сыр (для ценителей):
30-месячный Пармиджано — это уже сыр для «медитации». Его едят маленькими кусочками или тонкими лепестками (scaglie), наслаждаясь хрустом кристаллов и сложным вкусом .

3. Идеальные сочетания:

Красное вино: Бароло, Амароне, Брунелло — мощные вина, которые не уступят сыру в интенсивности

Белое вино: Выдержанное белое или сладкое десертное (Пассито, Мальвазия)

Бальзамический уксус: Классический дуэт — капля традиционного бальзамико на ломтик сыра создаёт невероятный контраст

Мёд: Каштановый или акациевый мёд подчеркнёт пикантность сыра

Купить сыр  Пармиджано Реджано 30 месяцев Гран Дюка:
Цена указана за 1 шт-300 гр