СЫРНЫЙ НАБОР(подарочный) Пармезан 24м,30м,36м 750 гр

СЫРНЫЙ НАБОР:

Пармиджано-Реджано называют королём сыров не случайно . Это полностью натуральный продукт без добавок и консервантов, производимый по неизменной технологии с XIII века.

В этом наборе мы собрали три возраста одного сыра — 24, 30 и 36 месяцев, чтобы вы могли проследить, как время превращает молодую, мягкую текстуру в рассыпчатую, кристаллическую мощь, а нежный вкус — в сложную симфонию орехов, специй.
Состав набора

1. Пармиджано 24 месяца: Универсальный баланс
Это возраст, который считается самым универсальным и популярным . Сыр уже достиг идеального равновесия между сладостью молодости и пикантностью выдержки.

Текстура: Рассыпчатая, зернистая, с первыми появляющимися белковыми кристаллами тирозина .

Вкус: Сбалансированный, с нотами свежих фруктов, орехов и лёгкими мясными оттенками. В нём гармонично сочетаются мягкость и характерная пикантность .

Аромат: Сена, топлёного масла и сухофруктов .

Лучшее применение: Универсальный солдат итальянской кухни. Идеально подходит для пасты, ризотто, салатов и как самостоятельная закуска.

2. Пармиджано 30 месяцев: Бархатистая глубина

Это возраст для истинных ценителей, которые уже знают классику и хотят большего . На этой стадии сыр достигает «почти полной зрелости», обретая особую бархатистую кремовость при растворении на языке .

Текстура: Заметно более сухая и рассыпчатая, чем у 24-месячного собрата. При этом она удивительно «бархатистая», тающая во рту .

Вкус: Насыщенный, стойкий, с ярко выраженными нотами сухофруктов, пряностей и орехов .

Аромат: Более сложный и глубокий, чем у 24-месячного.

Лучшее применение: Идеален для тёрки над горячими блюдами, где его вкус раскрывается полностью, а также для самостоятельной дегустации в компании выдержанных красных вин.

3. Пармиджано 36 месяцев: Интенсивная сложность
Это сыр для настоящих гурманов и знатоков . 36-месячный Пармиджано — это чистая эмоция, кристаллическая текстура и взрыв вкуса, который остаётся с вами надолго.

Текстура: Очень сухая, крошливая, буквально ломающаяся на кристаллы. На срезе отчётливо видны многочисленные белые точки — кристаллы тирозина, которые придают сыру характерный хруст .

Вкус: Комплексный и структурированный. Яркие ноты специй, кожи, орехов и лёгкого умами доминируют, оставляя долгое, насыщенное послевкусие . При этом, что удивительно, он может сохранять некоторую сладость, несмотря на свою интенсивность .

Аромат: Мощный, пряный, с оттенками какао или жареного ореха.

Лучшее применение: Настоящий сыр для медитации. Его едят маленькими кусочками в чистом виде, наслаждаясь каждым хрустом кристаллов. Идеален для завершения трапезы с бокалом полновесного красного вина, например, Бароло или Амароне . В кулинарии его добавляют в самые изысканные блюда: ризотто с белыми грибами или трюфелем, сложные соусы, запечённую пасту.