СЫР Молитерно Трюфель

СЫР МОЛИТЕРНО С ТРЮФЕЛЕМ:
Молитерно с трюфелем — это выбор для настоящих гурманов, которые ценят в сыре не просто вкус, а целую историю, текстуру и аромат. Это идеальный кандидат на роль «гвоздя программы» на любой сырной тарелке — от романтического ужина до праздничного гастрономического вечера.

Главная особенность Молитерно — его двухслойная структура или «мраморный» рисунок:

Основа: Сыр из 100% овечьего молока, который созревает около 4–5 месяцев.

Сердцевина: В процессе формовки в сырную массу закладывают пасту или кусочки чёрного трюфеля (Tuber Aestivum Vitt.) . Часто трюфель добавляют в два этапа, чтобы он распределился по всей головке.

Результат — невероятный контраст: на срезе отчётливо видны тёмные трюфельные прожилки, напоминающие вены или мраморный узор .
Этот сыр — настоящая вкусовая симфония, где каждый ингредиент играет свою партию:

Аромат:
Насыщенный, глубокий, с доминирующими трюфельными нотами (земля, лесная подстилка, грибы). В аромате также угадываются сладковатые оттенки овечьего молока и лёгкая пряность.

Вкус:

Первое впечатление: Мощная, пикантная солёность овечьего сыра, характерная для южно-итальянских сыров.

Развитие: Следом вступает сливочная маслянистость — сыр буквально тает на языке, обволакивая нежностью.

Финал: Долгое, тёплое послевкусие с яркими трюфельными оттенками и лёгкой остринкой.

Текстура:
Плотная, рассыпчатая, но при этом удивительно маслянистая. При нарезке может немного крошиться, но во рту становится нежной и тающей.

Тип молока    Овечье (100%), пастеризованное
Тип сыра    Полутвёрдый / твёрдый
Выдержка    4–5 месяцев
Добавка    Чёрный трюфель (Tuber Aestivum Vitt.) — паста или кусочки
Жирность    36–45% в сухом веществе (в зависимости от производителя)
Калорийность    ≈ 370–430 ккал / 100 г

Купить сыр Молитерно трюфель:
Цена указана за 100гр.